ゆず茶・作り方

ゆず茶・作り方

家でも簡単に作られるゆず茶の作り方、下準備方法など。

ゆず茶の効果って？

ゆず茶は元は韓国で飲まれるようになり、ペースト状のゆずをお湯や冷たい水に溶かして作ります。
ビタミンCやカルシウム、鉄分などが豊富で疲労回復や美肌効果があり、風邪予防にも最適でリラックス効果もあります。
ゆず茶は自宅でも簡単に作れるので挑戦してみましょう。

必要な材料は？

材料としては1リットルのビン一杯作るのに、ゆず2個と氷砂糖500グラムが必要です。
氷砂糖は砂糖から不純物を取り除いて結晶化させたもので、一般的な砂糖と違って苦味が出たり途中で溶けずに固まるということがありません。
氷砂糖には硬くて溶けるのに時間がかかるクリスタル氷糖と、軟らかくてすぐ溶けるロック氷糖の作り方も性質も異なる2種類の砂糖があります。
ゆず茶にはゆずの風味と香りを抽出させるためじっくり時間をかけて溶けるクリスタル氷糖を使うとよいでしょう。

下準備は何をするの？

作り方としては、ゆずを洗って皮を剥き、中の白い筋も溶けないので取り除きましょう。
次に、剥いた皮を食べやすいようにできるだけ細長く切ります。
実は一房ずつ手で分けて半月の形になるように切り、種を取り出します。
4個のゆず全ての下準備ができたら、いよいよビンにつけていきます。

準備ができた後は？

まず皮と実の部分を混ぜ合わせてから全体量の3分の1程度詰めていき、次に氷砂糖も同じく全体量の3分の1皮と実の上に乗せます。
更に同じように実と皮、氷砂糖の順で各3分の1ずつ詰める作業を3回繰り返し、全て入れ終ったらビンのふたを締めます。
徐々に氷砂糖が溶けてゆずと混ざり合うので、毎日1回はビンを軽く振って均等に混ざるようにしましょう。
大体2週間ほどで氷砂糖が完全に溶け出来上がります。
室温が高いと発酵して風味が落ち、苦味が増して色が黒くなるので涼しい場所で保管しましょう。

おいしく飲むには？

ゆず茶の飲み方としては、大体小さなスプーン3杯にお湯若しくは冷たい水150CC程度を注いでよくかき混ぜるだけなのでとっても手軽です。
また、ヨーグルトにかけたり、ジャムとしてトーストに塗ってもおいしく頂けます。

もっと詳しく知りたい

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